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切松花蛋时,直接下刀就错了,教你一招,让皮蛋不沾连

发布日期:2020-06-01 05:17   来源:未知   阅读:

松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。

皮蛋,最经典的吃法就是加上酱料凉拌,或者早上跟米饭搭配煮个粥吃。不过切皮蛋是个技术活,如果切不好就会切的碎碎的,不美观影响食欲。如何切的像饭店一样整齐好看呢?掌握这个小诀窍,让你也秒变大厨。

我们买回来的皮蛋,不能直接剥壳和直接切,我们先把皮蛋稍微清洗一下,放入冷水锅中煮开,再继续煮5分钟左右,捞出浸泡冷水中,然后再剥壳。煮熟之后的皮蛋很容易剥壳还不粘皮。

皮蛋壳剥过之后,再切之前,刀面上蘸些凉开水,这样切的时候更不容易粘连了,每切一刀就蘸一下水,让切出来的皮蛋保持平整。

切好之后摆放盘中,调上自己喜欢的酱料,吃的时候蘸着吃或者淋在皮蛋上都可以。#松花蛋#酱料#鸭蛋收藏

切好之后摆放盘中,调上自己喜欢的酱料,吃的时候蘸着吃或者淋在皮蛋上都可以。